Nu este deloc greu să prepari și tu un chec extraordinar de gustos și pufos. Important este să ții cont de câteva sfaturi și astfel nu ai cum să dai greș. Unul dintre cele mai importante lucruri de reținut este să scoți încă de dimineață, din frigider, toate ingredientele pe care folosești la prepararea checurilor. Vei avea nevoie ca ele să fie la temperatura camerei. În cele ce urmează îți vom prezenta ingredientele și modul de preparare al unui chec sau pandișpan.
Ingrediente pentru 1 chec:
- 150 gr făină de tip 000;
- 5 ouă de la care separați albușurile de gălbenușuri. Noi am folosit ouă mici, dacă aveți ouă mari de peste 63 gr folosiți 4 pentru a obține aceeași consistență a compoziției ca și a noastră;
- 25 gr cacao;
- 50 ml ulei;
- 150 gr zahăr tos;
- 1 pliculeț de zahăr cu aromă de vanilie;
- câteva picături de lămâie;
- 1 esență rom (se poate înlocui cu cea de vanilie);
- 1 praf de sare;
- 5 gr praf de copt sau 1/2 pliculeț.
Mod de prepare chec:
- Pentru început trebuie să batem albușurile spumă împreună cu sarea și cu zeama de lămâie. Sarea ne va ajuta să obținem o spumă cât mai densă de bezea, în timp ce picăturile de lămâie le împiedică să se bată prea rău și să capete o compoziție că de spumă de ras. Dacă folosiți un robot de bucătărie sau un mixer, începeți cu o treaptă mică de mixare. După ce albușurile începem să se spumeze mărim treapta de mixare. Ne vom opri când albușurile sunt pe bătute pe trei sferturi, moment în care adăugăm treptat zahărul și amestecăm din nou. La final trebuie să obținem o bezea care să nu cadă din bol sau care să formeze moțuri.
- După ce am format bezeaua, urmează să amestecăm ușor gălbenușurile și apoi să le turnăm treptat peste albușuri. Amestecăm din nou până când obținem o compoziție omogenă. La fel vom proceda și cu uleiul.
- Urmează acum să încorporăm făina amestecată cu praful de copt. O vom cerna direct peste compoziție în două tranşe și o vom amesteca ușor cu o spatulă. După ce făina s-a omogenizat adăugăm și esența de rom.
- Compoziția astfel obținută o vom împărți în două părți aproximativ egale. Urmează apoi să amestecăm cacaua cu puțină apă, astfel încât să obținem o pastă. Vom folosi aproximativ 9 linguri de apă. Nu vom pune prea multă, pentru a obține un chec pufos. Punem cacaua peste compoziția mai puțină și amestecăm bine până se omogenizează complet.
- La final vom pune cele două compoziții într-o tavă tapetată cu unt sau cu hârtie de copt. Vom alterna cele două compoziții și pentru a obține un model marmorat și pe deasupra, vom forma o spirală, în compoziție, cu un cuțit sau cu o coadă de lingură (furculiță).
- Checul se dă la copt, în cuptorul preîncălzit, la 180 °C timp de 40 de minute sau până când trece de testul cu scobitoarea.
- După ce se coace se lasă să se răcească bine înainte de tăiere. Este de preferat să îl puneți culcat pe o parte pe un grătar, asemeni cozonacului.
Iată și videoclipul cu modul de realizare:
Ți-a plăcut articolul? Dacă da, atunci da-ne LIKE! 🙂